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红薯发芽能吃吗?我们在食用红薯时的注意些什么?

编辑名称:ljl2021-08-20

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 红薯是一种很好吃的食物,有的红薯在储藏过程中可能就发芽了,有人就会有疑问了,那发了芽的红薯还能吃吗?

红薯发芽能吃吗?我们在食用红薯时的注意些什么?

 红薯发芽了能吃吗?

 对于红薯来说,发芽本身不会产生任何有害物质,可以去除发芽部分,吃。只是红薯发芽吸收自己的水分、糖分和营养物质,红薯的味道和营养就会下降。因此,吃发芽的红薯会中毒是没有科学依据的。

 但需要注意的是,发芽的红薯很可能会发霉,霉菌在繁殖过程中会产生红薯酮和红薯酮醇等毒素,这是红薯发芽的可能性的危险。甘薯酮和甘薯酮醇使甘薯变硬变苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素用水煮火烤,但其生物活性不会被破坏。食用后多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃症状。严重的还会导致高烧、头痛、喘气、神志不清、呕血、昏迷甚至死亡。

红薯发芽能吃吗?我们在食用红薯时的注意些什么?

 吃红薯时要注意什么?

 空腹不应该吃红薯。红薯含糖量高,空腹吃会产生很多胃酸,胃酸过多会刺激胃粘膜引起酸,感觉很热。同时,红薯还含有氧化酶,胃肠道产生大量二氧化碳气体,容易引起胃膨胀、打嗝等症状。

 吃红薯后的短时间内,不应该再吃柿子了。同食后,甘薯中的糖分在胃中发酵,胃酸过多,柿子中的单宁、果胶和甘薯中的物质凝聚,腹部硬块出现,严重时胃出血、胃溃疡。

 红薯和香蕉不能一起吃,红薯和香蕉吃后容易膨胀,伴有胃酸现象。吃多了,食品长时间停留在胃里,胃堵塞,慢性中毒。

 红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃红薯后,其中含有的钙在人体内吸收4~5小时,下午的阳光照射正好能促进钙的吸收。

 红薯作为老少皆宜的一种食物,深受各种年龄阶段的人的喜爱,但在食用过程中,我们也要注意这些事项,特别是千万不能吃霉变的红薯,好了,这就是小编今天给大家分享的小常识,大家要记住哦。